Destination : Hô Chi Minh-VilleUn voyage au Viêt Nam est un festin pour les sens, avec ses paysages, ses arômes et ses sons exotiques, ainsi que son histoire et sa culture fascinantes. Et c’est particulièrement un festin dans le vrai sens du terme : la cuisine vietnamienne est très prisée des amatrices et amateurs de bonnebouffe, et il n’est pas nécessaire de chercher la grande gastronomie. En fait, l’une des destinations incontournables du Viêt Nam abrite aussi l’une des scènes culinaires de rue les plus animées du pays, offrant un échantillon alléchant des trésors culinaires vietnamiens. Hô Chi Minh-Ville (HCM), anciennement connue sous le nom de Saïgon, est une ville asiatique moderne, animée et fourmillante de motos, dont l'architecture coloniale française est juxtaposée à des gratte-ciel modernes. Son passé chargé d'histoire comprend une guerre du XXe siècle, une ère coloniale et une histoire ancienne qui a imprégné le Viêt Nam d'une culture envoûtante. Découvrez l'histoire de HCM en temps de guerre au musée des vestiges de guerre, qui donne un aperçu de la guerre du Viêt Nam, des tunnels de Cu Chi – un réseau souterrain utilisé par les Viêt-Congs – et du palais de la réunification. Émerveillez-vous devant le mélange de styles des bâtiments, où le moderne, le traditionnel vietnamien et le colonial rehaussent harmonieusement l'impact visuel des autres styles. Plongez dans l'histoire ancienne du Viêt Nam en visitant de magnifiques temples, dont la pagode de l'Empereur de Jade. Pour découvrir l'architecture bien préservée de l'époque coloniale, ne manquez pas de visiter la basilique-cathédrale Notre-Dame de Saïgon et le bureau de poste central. Ces derniers sont situés au cœur du 1er arrondissement (quartier qui porte encore le nom de « Saïgon ») et représentent d’importants points de repère de la ville. La basilique-cathédrale Notre-Dame est une magnifique structure en briques rouges, et la poste centrale a été conçue par Gustave Eiffel, célèbre pour sa tour Eiffel à Paris. Mais les images et les sons de la ville doivent être associés à ses parfums et saveurs, et c’est là que la scène culinaire, et plus précisément la célèbre cuisine de rue et ses marchés – entre en jeu. Banh Xeo (crêpe vietnamienne). Photo fournie par le département du tourisme d’Hô Chi Minh-Ville Le présent guide fait honneur à cette gastronomie particulière et aux joyaux cachés parmi les marchands de nourriture de rue de HCM : Le marché Bên Thành dans le 1er arrondissement (ou quartier Saïgon) est l’un des marchés les plus célèbres de Hô Chi Minh-Ville et un centre vibrant d’activités. Ici, vous pouvez magasiner une grande variété de produits, y compris des vêtements, des objets d’artisanat, des souvenirs et surtout, un éventail de délicieux plats de rue. Savourez des spécialités régionales telles que le bánh bèo (gâteau de fougère d’eau) et le bánh nậm (dumplings de riz cuits à la vapeur), et plus encore. La porte 7 du marché Bên Thành est particulièrement réputée pour sa concentration d’étals offrant de délicieux desserts gourmands. Le marché s’anime le soir, c’est donc un endroit idéal pour à la fois goûter à la cuisine locale et prendre un bain de culture des marchés vietnamiens dans une atmosphère des plus vivantes. Aussi, dans le 1er arrondissement, le marché Tan Dinh un joyau culinaire dont l'histoire remonte à près d'un siècle. Son aire de restauration s'anime le soir, proposant une variété de plats allant du riz « brisé » et de nouilles aux soupes et aux boissons rafraîchissantes. Cho Lon (quartier chinois de HCM), dans les 5e et 6e arrondissements, présente les traditions culinaires uniques de la communauté chinoise d’Hô Chi Minh-Ville. Le marché Binh Tây, Soái Kình Lâm et le marché Đại Quang Minh sont des icônes culinaires locales où l’on peut savourer du canard rôti, des dumplings, du poulet vietnamien et des nouilles Kung Fu. Dans le 10e arrondissement, la rue Hồ Thị Kỷ est une destination culinaire de rue très animée où l’on trouve de nombreux étals de nourriture et de boissons. Goûtez à la phá lấuốc (soupe aux nouilles aux escargots épicée) avec son savoureux bouillon de cari, parfait pour y tremper votre pain. Ne passez pas à côté d’une expérience culinaire de rue authentique au Turtle Lake dans le 3e arrondissement, où les plats à base de feuille de riz abondent, on pense entre autres aux rouleaux de printemps et aux « gâteaux » à la feuille de riz, pour un émoustillement garanti des papilles gustatives. La rue culinaire Nguyễn Thượng Hiền, également située dans le 3e arrondissement, offre une grande variété de délices à base de feuilles de riz, tels que la sauce au bœuf doré et la peau de porc fermenté. Sur Phan Xích Long, dans le quartier de Phú Nhuận, vous pouvez vous laisser tenter par les diverses cuisines régionales du Viêt Nam et certains des meilleurs restaurants coréens et japonais. Ces destinations gourmandes à Hô Chi Minh-Ville vous permet de vivre une expérience alléchante, remplie de saveurs, en plein cœur de la culture culinaire vietnamienne. Des marchés animés aux ruelles pleines de vie, chaque lieu présente un mélange unique de saveurs et de traditions culinaires. Il se peut que déjà à la maison vous ayez l’habitude de commander une bonne pho (prononcée pha) ou un succulent bánh mì (sandwich vietnamien) à votre restaurant vietnamien préféré, mais une visite guidée de dégustation à HCM même changera à jamais vos attentes quant à la nourriture vietnamienne; il vous sera très difficile de trouver le même niveau de satisfaction à votre retour à la maison ! Commencez à planifier votre voyage culinaire au Viêt Nam ! Communiquez avec l’une de nos conseillères ou l’un de nos conseillers en voyages pour une aventure sans tracas. Image du haut : hôtel de ville de Saïgon avec les tours du centre Vincom en toile de fond. Fournie par Getty. Tous droits réservés. Vous êtes autorisé à partager le contenu de cette page, mais sa publication, diffusion, réécriture ou redistribution est interdite.
